BAHAN
- 140 gram tepung terigu
- 12 gram kayu manis bubuk
- 6 gram baking powder
- 3 gram pala parut
- 3 gram garam
- 180 gram butter tidak asin, suhu ruangan
- 160 gram gula bubuk, sediakan lebih untuk dekorasi kue
- 30 gram kulit jeruk, cincang dengan baik
- 10 gram parutan kulit jeruk limau / nipis
- 3 kuning telur ukuran besar
- 200 gram almond cincang, blender sampai halus
- 250 gram Welco Pinapple Jam
PERSIAPAN
- Kocok 5 bahan pertama sampai tercampur rata di sebuah mangkok sedang.
- Aduk mentega, gula bubuk dan kulit jeruk di mangkok besar sampai halus dan lunak. Sambil tetap mengaduk, masukkan kuning telur.
- Campurkan bahan kering pelan-pelan sambal terus mengaduk. Terakhir campurkan almond.
- Buat adonan menjadi bola, pipihkan menjadi bentuk piringan.
- Bungkus dengan plastic wrapper, masukkan kulkas selama minimal 1 jam (bisa sampai 24 jam)
- Panaskan oven ke 165 C. Alasi 2 baking sheet besar dengan kertas parchment.
- Pipihkan adonan sampai ketebalam 2 mm. Bagi adonan menjadi 2. Dengan pemotong bulat diameter 5cm, potong adonan pertama sampai habis. Adonan kedua dipotong juga dengan pemotong 5cm, tetapi dibagian tengah nya dipotong lagi dengan pemotong bulat diameter 1.5 cm. Pindahkan adonan yang sudah dipotong ke baking sheet yang sudah disiapkan, dinginkan selama 10 menit di kulkas.
- Panggang sampai kue berwarna cokelat keemasan, balik tiap sisi setiap 10 menit, total waktu memanggang sekitar 22 menit. Ulangi sampai adonan habis.
- Olesi kue yang berbentuk bulat dengan Welco Pineapple Jam, tumpuk bagian yang seperti donat diatas nya. Taburi dengan gula halus, sajikan.